Archivio Mensile: giugno, 2012

…e allora: cos’è il vino Naturale?


Il Vino Naturale. Un’esperienza nuova, diversa, entusiasmante, con cui recuperare il valore antico del lavoro dell’uomo e della natura, questo è il vino naturale. Il vino naturale deriva da lavorazioni minime sul territorio, sulle uve ed… Continua a leggere

Latte….: che serve a fare il Formaggio.


Formaggio che serve per fare merenda Facce DA Merenda Latte che serve per fare lo Yogurt. Yogurt buono, genuino, per la Merenda dei Bambini: dalle 16:00 alle 17:00. Locazione: Borgata Fontana, 1 –… Continua a leggere

Facce DA Merenda


Ciao a tutti! Ciao Mondo! Nei Tuoi Occhi…. Nei Tuoi Occhi desidero vedere la gioia. Desidero vedere il piacere e lo stupore nel mangiare qualcosa di genuino e buono, nel bere qualcosa di… Continua a leggere

Il Manifesto delle Triple A


Vini Triple A La maggior parte dei vini attualmente prodotti nel mondo sono standardizzati, cioè ottenuti con tecniche agronomiche ed enologiche che mortificano l’impronta del vitigno, l’incidenza del territorio e la personalità del… Continua a leggere

giovedì 14 giugno


Giovedì 14 giugno ho fatto fare una gita all’amico Mauro Dalla Torre (Chirurgo impegnato per la C.I.C.R. in Africa). Sono passato a prenderlo a casa e l’ho portato a Sappada, alla Plodar Kelder.… Continua a leggere

Yogurt …quello buono è Merenda per i Bambini.


Oggi Christian e Dominic, con l’apetta rossa, verso le cinque di sera, sono andati alla stalla a prendere il latte appena munto per fare il nostro ottimo yogurt…. Al piccolo Dominc piace molto… Continua a leggere

Cos’è la birra artigianale


La birra artigianale è per definizione …. Birra prodotta con metodo tradizionale, non pastorizzata e non filtrata … se qualcuno vi dice che non è del tutto giusto, da un lato ha ragione (per la legge italiana,… Continua a leggere

ma che cosa è Facce DA Merenda?


Facce da Merenda – Sappada Scritto da ivano in birra, EnoGastroTour, Feste!!! Eccoci a cominciare (e a collaborare) ad una nuova avventura. Nei mesi di luglio e agosto, il micro-caseificio di Plodar Kelder di Sappada, con l’ aiuto… Continua a leggere

Formaggio MEZZANO 3-4 mesi


MEZZANO 3-4 MESI  prodotto con latte vaccino, con una stagionatura superiore ai due mesi. Crosta sottile ed elastica, pasta morbida, occhiatura irregolare, sapore di latte che tende al dolce.

Formaggio Latteria Fresco


LATTERIA  FRESCO  è uno dei formaggi più tipici di queste zone, nasce dalla bontà dei pascoli e dell’aria di montagna. Di pasta tenera con leggera occhiatura presenta un colore bianco o paglierino. Ha… Continua a leggere